par JoP | Avr 29, 2021 | Livres, Neurosciences
Hier à Top Chef, un jeune chef a réalisé une tartelette avec les 4 saveurs de base : salé, sucré, gras, amer. Son idée était de pousser ces saveurs à l’extrême pour souligner le déséquilibre, et ensuite dans une tartelette équilibrer ces saveurs pour montrer...
